2008年10月
[宇都宮餃子]の秘密!!  (2008.10.28[Tue])

[宇都宮市]と言えば日光国立公園(尾瀬は去年8月に尾瀬国立公園として独立しました)
の玄関口で言わずと知れた[餃子]の町ですね!
→駅弁発祥の駅でもありますが、この秘密は近日公開予定です、

その宇都宮駅東口にあり待ち合わせの場所としても人気のあった[餃子象]が西口移転工事時に真っ二つに壊れてしまいました、
テレビが[痛い象]と言って何回も放映されていたので、覚えてしまった人が多いのでは、
壊れたのは残念でしたが、返って有名になったのではないですかねぇ、笑

それにしても、ここ宇都宮の[餃子専門店]メニュ-はすごいの一言ですよ!!

なにせ、メニュ-にあるのは[焼餃子]と[水餃子]それに[ごはん]だけですから、
定番のラ-メンが無かったのには私も驚きました、

それにしても、何故宇都宮は[餃子の町]になったのでしょう?

宇都宮市役所の商業観光課の話しによれば、

戦前、旧陸軍14師団が置かれていて、交替で中国東北地方に駐屯していて、そこが餃子の故郷だったから、
と言うのが定説らしい、

戦前そこで食べた餃子の味が忘れられず、
[あの餃子、あの味を、もう1度食べたい!!]
そんな時、元兵士1人が[餃子専門店]をオ-プン!!

本場の味を再現した餃子の味は、まず元兵士達の間で評判になり、噂はジワジワと口コミで一般市民にまで広がり[餃子の町]が出来上がっていったのです、

どうです、グルメについての口コミは怖いでしょう、笑
[あの店は不味い、高い!!]と、口コミが広まったら…

その餃子の町[宇都宮]に強烈なライバルが現れたのを御存知ですか?

それは静岡県浜松市です!!

浜松なら浜名湖だから[餃子]でなく[鰻]だろう?
と、言う疑問が聞こえてきそうですが、笑

しかし、[浜松餃子学会]→こんな学会があったんですね、笑
が去年2月に[餃子消費量日本一宣言]なるものを発表しました!

それによると浜松市内の1世帯あたりの餃子年間平均消費量は19,403円で、7年連続の宇都宮市の4,710円を消費量では何と4倍も上回る、言っています!

→今までは県庁所在地か政令指定都市しか調査しなかったので、デ-タが無かったらしい、

宇都宮もウカウカしていられませんね、笑

それはともかく、宇都宮と言う所は自己意識が強い土地柄らしいですね、
東北本線も田舎っぽい、暗いイメ-ジだから、との理由で
上野〜宇都宮間は[宇都宮線]と名乗っているしね、
東北線には違いがないのに、笑

あなたは餃子と言うと[宇都宮]ですか、
それとも新規の[浜松]ですか?

それは、あなた次第です、笑


[関西道路]の秘密!!!  (2008.10.24[Fri])

赤帽は運送業なので道路情報は非常に大事な事柄であります、
[道路についての秘密]は多々ありますので順次公開して行きます、
→乞う御期待下さい、笑

さてさて、つい最近の話しですが、大阪府の橋下(はしもと)知事権限の下で道路建設計画地の強制執行が行われて、門真の北巣本幼稚園児が植えた芋畑を壊す場面が放映されていましたね、

園児が楽しみにしていた芋掘りが駄目になり泣き出す子供達もいて可哀そうでしたが…
→2週間早く芋掘りをやれば問題なかった!の意見もありますが、

それはともかく、
関西経済圏の中心であり日本の観光のメッカでもある京都!!!
その京都と〜大阪を結ぶ幹線道路が名神高速を除けば国道1号しかないのを[あなた]は知っていますか??

結果的に慢性的な大渋滞を起こしています!!
この現状を皆さんは、ご存知ですか?

この道路沿いの町では、わずか15`しか離れていない隣の市へ行くのに、
2時間以上掛かる時間のロスをしているのです!!

電車で行けば、わずか17〜18分、急行なら10分の距離なのに…

我々、一刻を争う運送業者は、この渋滞を嫌って、皆さん競って抜け道を探します、
本来なら、とても通れないような細い道にまで大型トラックが入って来て、人身事故を起こしているのです、
→結果的には園児達を危険にさらしています!

だから、この区域では[時間指定]の配達荷物は請け負えません!
配達商売の行方を、もさえ左右している、こんな地域は日本に此処だけしかありません!

この混雑を建設省(現在の国土交通省)も黙って見ていた訳ではなくて、
昭和40年代からバイパスを作ったし、
同44年頃には大阪地域で、同60年頃から京都地域で第二京阪道路を計画決定しているのです!
→京都久御山町〜大阪門間まで約30`を!!

この第二京阪道路が完成すれば、京阪間が25分になり、
門間では大阪中央環状線と(東京環状線の秘密は近日公開予定)
もうひとつの高速道路である、近畿道天理吹田線とドッキングするのです!!

大阪府の話では、
この道路は下に電気、ガス、上下水道、電話線まで収容し、道路沿いに樹木帯を整備して環境問題を配慮した未来型設計で
[緑立つ道]と言う愛称まで決定している!!
と言っています!

でも、京都側では、ほぼ用地買収は終わっているのに、大阪側では、まだ半分しかメドが立っていないのが現状なのです、

大阪府の都市環境の激変の問題や、行革による事業費削減などもあり、全面開通は何時になることやら!

この新道路の完成は、慢性的渋滞にイライラしている関西圏のドライバ-達の(勿論、我々関東の運送業者も含めて)
待ち焦がれている道路なのです!

園児達が芋掘りができないと泣いていましたが、
こう言う隠れた大きい事情もあるのです!!
→知っている人が少ないですけどね、

どうです、これでも、あなたは新道路建設に反対ですか?
それとも理由が分かって賛成しますか?

それは[あなた]次第です、笑


[ハワイ旅行]の秘密!!  (2008.10.21[Tue])

海外旅行が花盛りになってから久しいですが、行き先は何処ですか?
グァム島にオ-ストラリアですか、定番はハワイだって?

ワイキキビ-チやダイヤモンドヘッドですか、いいですねぇ、
[羨ましい]ですよ、笑

え〜何ですか、
[アラモアナ.ショッピング.センタ-]のブランド店で、買い物しまくりですか、笑

そうですね、昔はGWや夏休み、冬休みにOLや女子大生が主だった客層でしたが、
今やハワイは正月の芸能人ばかりではなくて、熟年夫婦や高校生まで見られて、まさに日本人一色です!

で、今年の年末はハワイに連れ立って行こうと思っている[あなた]
そんな、あなたも含めて言えることは、

[ハワイはブランド品がすごく安い!!!] と信じ込んでいませんか?

観光は元より、このブランド信仰がハワイ旅行の旅行客を増幅させているのですが、
本当に安いのでしょうか…

実は最近のハワイは、昔と大きく違って来ています、
商品によっては、日本と価格差がないのを知っていますか??

と言うのは、近頃のハワイの大半のブランド店では、商品価格を、
[日本の人気度に合わせて調整]しているからです、

→日本で人気が出た商品は値上げをして、人気がなくなったら、値下げをして商品価格を変動しているのです!

信用できませんか??
それでは一例を教えます、笑

数年前の事、シャネルでは、定番のキルティング.ショルダ-のバケツ型の価格を上げました、何故か?

その前の年から
初シャネラ-→初めてシャネルを購入するお客の事!

の間でバケツ型が大流行した為に売れるのを見込んで[プレミア価格]を付けたのでした、
逆に売り上げが落ちたキルティング.ショルダ-(横長のやつですね)は大幅に値下げしました!
この事実は知る人ぞ知るです!!!

確かにハワイはアメリカの50番目の州ですが、シャネルでも、ヴィトンでも、エルメスでも、日本の価格に連動するのは、

[ハワイ店]の売り上げの90%以上は日本人によるものだからです、笑

早い話が、他国と価格相場と違った値段を付けても、日本人以外からクレ-ムが付く心配がないからです!!

ハハハ、これで分かりましたね、
ハワイでは
[日本の人気度に合わせて価格が連動するのです!]

この事実を知った以上、ブランド品を安く買いに行こうと、
わざわざハワイに行っても何の価値もないってことです!!!

え〜、それなら観光に行くって?

それは、あなたの勝手ですけど!!! 笑


[ホテル]の秘密!!割引券偏  (2008.10.20[Mon])

今回はホテルの割引の話しをしましょう!!

誰だって同じホテルで同じ部屋、そして食事も大差がないのなら、
安く泊まりたいと思いますよね、笑

ひと昔、いや、ふた昔前にはショ-を見ながらのシアタ-形式が流行りましたが、今では姿を消しています、
→食事くらい静かに食べさせてくれ、と言うことでしょうか、笑

この平成不況はホテルの経営方針を根本から崩したようです、

客室は少なくして部屋を高級志向にして、宿泊料金を高く取るか、料金を大衆向けにして薄利多売で売るかの二極化になりました!!

当然[宿泊割引券]を発行するのは大衆向けホテルだけかと思ったら、今や高級ホテルの[宿泊割引券]を見ることも、珍しくなくなりましたねぇ、
→昔なら考えられませんでした、
背に腹は変えられないと、言うことですね、笑

そう言えば夜、都心の高級ホテルを見ると、電気の付いてない部屋が多いのに気が付きますよね、

この不況では高級ホテルは敬遠されるのでしょうか、

そこで、ホテル側では色々な宿泊割引サ-ビスを実施しています、

その1つが[宿泊割引券]の配布なのです、

[週末割引]や[家族割引]中には[ペア-割引]なる物まで出て来て、
あの手この手で割引きしてますね、笑

高級ホテルに安く宿泊できる事はいいことですが、他人事ながら、そんなに割引きして経営の方は大丈夫なのかな?

と、よけいな心配をしている[あなた]
そんな心配は無用ですよ!! 笑

現在のホテルの収入の内、宿泊料は3割しか占めていないのです!

それより宴会費やホテル内の飲食店、売店、披露宴等の売り上げの方が多いのです、

だから、宿泊を割引きをしても、ホテルに来てくれることが重要なのです、空気を泊めても1円の売り上げにもなりませんから!!

そして、たとえば半額宿泊券をもらった人は
[宿泊が安くなったから食事を豪華にしよう!!]
と、思うものであります、笑
→また、そうしないと、せっかく旅行に来てもつまらないですよね、

宿泊費の収入割合は3割です、たとえ無料で泊めてもホテル側は損をしないのです、

あなたも[宿泊割引券]を上手に使って旅行上手になって下さい!!

え〜、ツア-で行くから関係ないですか、笑


ホテル内レストランの秘密2 [カレ−編]  (2008.10.16[Thu])

今日は先日の[ホテル内レストランの秘密]が好評を博したので、パ-ト2としてホテル内のレストランや高級レストランの [カレ-] の秘密を教えます!

シティホテルや高級ストランでの食事は優雅でいいですよね、笑

[デミグラスソ-ス]の秘密は先日話しましたが、今日は大衆的にワンランク落として? 
[カレ-]のお話です、

ホテル内のレストランや高級レストランで[カレ-]を注文すれば、大方な所では濃厚な焦げ茶色の[ビ-フカレ-]が出て来ます!

このカレ-はスパイシ-な辛さは無く、うま味に重点を置いたヨ-ロッパタイプの良く言えばマイルド系の味です、

まぁ、さすがに手間は掛かっていて、牛肉はたっぷりで[デミグラスソ-ス]→前回を参照して下さい、
が土台になっていて[具]もそれなりの物が使われています!

素材選び、調理技術、味へのこだわり、どれを取っても、超お薦め! →のように思えるのですが…

所が、そのカレ-が、いまひとつ(どころか2ツも3ツも、それ以上)人気がないのです!

勿論、値段が高いのも理由のひとつには間違いありません、

しかし、それ以上に日本的な[刺激]が無いのが致命的なのです、

それは食べる前に渡される[メニュ-]にも現われています、
→[メニュ-]についての秘密は近日公開予定です、乞うご期待、笑

値段も安く設定していて(他の物に比べての話し、単独に考えればバカ高い!)
軽めの食事ならカレ-もありますよ! 的な扱いです、

それが証拠に[メニュ-]の後ろの方に付け足し程度に書いてあるものが多いですよね、笑

でも、それも仕方が無い深い理由があるのです!!!

だいたい、本格的なカレ-を作るとなれば、あの独特な香りでレストラン内がカレ-の匂いで充満してしまいます、

カレ-専門店なら、それも宣伝のひとつになるだろうけど、此処は高級レストランなのです、笑

他の料理を食べている人達(こちらのお客の方が圧倒的に多い)
の香りやワインを嗜んでいる人達の迷惑になります!

そんな理由もあり、ホテルや高級レストランのカレ-は、良く言えばマイルド系!なのです、
→こう言えば聞こえはいいですけど、カレ-好きから言わせれば、ただの[骨抜きの味だ!]と言っています、笑

カレ-はカレ-専門店かインド料理店のように[主役]として味わってこそ、その真価が分かるのです!

それでも、あなたはホテル内の高級レストランに拘りますか?

それは、あなた次第です、笑


[空港使用料]の秘密!!  (2008.10.12[Sun])

あなたは今年のGWや夏休みに海外旅行に行きましたか?

アメリカ本土にハワイとオ-ストラリア大陸、手近な所では香港、韓国、台湾ですか、
いいですね、羨ましいなぁ、笑

でも、あなたが使った某旅行会社のツア-(個人でプランを練ったなら、プロ級です)料金ですが、安かったですか?

関東周辺なら出発地は成田空港ですよね、
実はあなたが支払ったツア-料金の中に[成田空港使用料]が含まれているのをご存知ですか??

内緒で教えますが(笑)その金額は2,000円です!!

この料金を[高い!]と見るか[安い!]と見るかは、あなたの自由ですが、

それなら、行き先(たとえばハワイ)でも取られるからプラス2,000円ではないの?
もっともな疑問ですが、アメリカの空港では、そういった料金は[一切なし]なのです、

たとえ2,000円なれど、取られるか取られないかは大違いですよね、
成田空港の年間出国者数は約600万人(以上)だから空港使用料は120億円を超えます、
これって暴利をむさぼっていますかね?

しかし、成田空港の話しでは、これだけの料金を取っていても、台所は火の車だと言っています、
→赤字ではないらしいけど、笑

成田空港の話しでは、
旅客タ-ミナルの光熱費や修繕費等の維持運営費が約300億、
空港を作った時の建設費や土地買収費の借金が約4000億ある(らしい)

これが本当なら(国民や旅行社は信用するしかないけど)
各航空会社の使用料やテナント等の代金が入ってきてもアップアップ状態なのです、

借金を返し終わるのが平成30年頃だと言うけど、それも旅客出国者が右肩上がりの話しで、この平成不況の現在ではアメリカのようにタダになるなんて夢の夢ですよ、

此処で、あなたが思っている、単純な疑問、
[何故アメリカは空港使用料が無料なのか?]

その答えは
→アメリカの空港の土地買収は、ほとんど国有地を使用していて、無料か非常に安い値段で買収できることと航空会社が完全な[自由競争]な事が大きいのです、

ニュ-ヨ-ク周辺みたいに周りに幾つも空港があれば、使用料など徴収すれば、すぐに他の空港に旅客者を取られてしまうのです、
そうなれば空港自体の死活問題に発展します、

有料にしないと運営できない日本の空港と無料にしないと運営できないアメリカの空港!!

この正反対の違いが日米の空港の現実なのです、

ならば、2,000円が惜しいから時間は掛かりますが、豪華に船旅と行きますか?笑

え〜、金と時間が無いってか、笑

飛行機でも船旅でも、それは、あなた次第です、笑


[駅弁]の打ち明け話し!!  (2008.10.5[Sun])

鉄道旅行の楽しみに[駅弁]がありますね、
信越本線横川駅の[峠の釜飯]などは私達の年代なら1度は食べたことがあるはずです!
残りの陶器は花瓶代わりにしたりして、笑

そもそも、この[駅弁]の発祥と言うのは、明治時代に栃木県は宇都宮駅で
[おにぎり2ケと沢庵2ケの1セット]で売り出したのが最初なのです、
(餃子弁当ではありません、笑)

それが現在では各駅のキオスクには無くてはならぬ物になりました、

北陸本線富山駅の[鱒寿司]や近い所では(山梨県からね)東海道本線熱海駅の[鯛飯]、同浜松駅の[鰻弁当]とありますが、
やはり忘れてはいけないのが、毎年売れ行きNO1の函館本線の安くて美味しい有名な[いかめし]ですね、

駅弁を食べることも旅行好きには欠かせない楽しみですよね、
ほらほら、そこの[あなた]よだれを拭いて、笑

昔は横川駅などの名物駅弁がある駅などは、列車が到着するたびに、一斉に窓が開き、駅弁売りを呼んだものです、

それが、いつの頃からか、特急車両の窓が開かなくなり、停車駅も少なくなり、停車時間も短くなった為に、こうした風景は無くなりました、

→代わりに車内販売のワゴンになりましたが、風情は無いですよね、まぁ、若くて可愛い彼女が多いならいいですか?笑

でも、この方が目的の駅まで待たなくても買えるし、旅行行程では通らない駅弁も買えるから便利だよ、

こう言った話しは私が添乗員時代,よく聞きました、
確かにそうです、否定はしませんが…

でも、その影響からか、個性の無い弁当が山のように増えたのも事実なんです、
1200円もする[幕の内弁当]が、どこにでもあるおかずを詰め込んだだけ、
何てケ-スも少なくありません、

現在駅弁の全国平均価格は1100円位なのですが、意外なことに、安い物に名物弁当が多いのです!!
内緒で教えますが、笑

これは昔のイメ-ジを守る姿勢の表れなのです!

まぁ、それと名物弁当は売れ行きも良いから、売れ残りのリスクが少ない分、安くできるとも言えますが、

この駅弁、その日の食材で多少変わりますが原価は30%〜40%位
→1000円の弁当なら安くて300円、高くても400円位です、

でも、残り全てが利益になるほど甘くはありませんよ、笑

駅で売るにも車内で売るにも[権利金]を取られるのであります、

で、再び内緒で教えますが、笑
この[権利金]なる物、販売価格の6%前後なのです、

1000円の弁当なら60円を場所代として上納しているのです、
1個ずつなら、たいしたことなさそうですが、1日の売り上げの6%
は、やはり販売業者の大きな負担になります、

ちなみにデパ-ト゚などでの[駅弁フェスティバル]などの企画販売での場所代は20%以上が一般的です、
チョッと高いようですが、短期間に大量に売れるし、駅弁自体の宣伝にもなるのでメリットはあるようです、

でも、考えて見れば[駅弁]て駅で売る弁当なのですよね、
デパ-トで売るなら[デパ弁]ですよね?笑

→でも[デパ弁]を持ち帰っても、やはり違いますよね、
[駅弁]は旅行中に食べるのが最高の美味なのです!!

それでも、美味しければ[駅弁]でも[デパ弁]でも、どっちでも、いいや、と割り切りますか?

それは、あなた次第です。


[ホテル内レストラン] 味の秘密!!!  (2008.10.3[Fri])

シティホテルに泊まって、ホテル内のレストランで家族で食事ですか、
いいですねぇ、笑

ナニナニ、あなたがステ-キで、奥様がビ-フシチュ-、子供達がハンバ-グですか、
う〜ん、羨ましいなぁ、笑

え〜なんですか?、
[此処のレストランは先日泊まったAホテルのレストランより美味しい!]
ですって、本当に??

確かに、昔から[洋食屋]→この言い方も古いかなぁ、笑
           の命は[デミグラスソ-ス]だ!!

デミグラスソ-スの出来が料理全体の味を左右する!!
だから、当店では秘伝のデミグラスソ-スを使っています!!

[そうか、だから美味しいんだな!]と、知ったかぶりをしている[あなた]
恥を掻いても知りませんよ、笑

と言うのは、最近では自店でデミグラスソ-スを作っている店は皆無なのです、
全店(こう言い切っても過言ではありません)が市販の缶詰を使用しているのです、

あの東京の超一流の某ホテルでさえ、今や缶詰のデミグラスソ-スを使っています、

そもそも、美味しいデミグラスソ-スを作るには[莫大な手間と費用]が掛かります、
→詳しく書くのは省きますが、ブラウンル-、フォンドボ-等の洋風ダシをを作るには
[じっくり煮込んで最低7日間]
は掛かります!

しかも、しかもです、材料を吟味するのは当たり前、毎日毎日、朝から晩まで、丁寧に灰汁(アク)を取り除き、何度も何度もこして、なめらかにしなければなりません!

と言う訳でデミグラスソ-ス作りは、とにかく手間が掛かるのです!!

ネ、これでは料理を作る時間がありませんし、もし、手作りをしたら、その間の手間賃は全て料理代に加算されるのですから、我々庶民の手の届かない金額設定になってしまいます、

そこで、デミグラスソ-スを請け負う食品メ-カ-では、もっとも時間の掛かる[煮込み]を工場で行い、その後の加工の度合いによって缶詰を[9種類]に分けて出荷してます、

その内、缶詰を直接料理に使いたい店(ようするに手抜きの店です)では当然、完成度が高い缶詰を使っています
(残念ながら、実は、これが1番売れてるみたいです、笑)

でも、高級ホテルでは、あまり工程を経ていなくて、味付けがされていない缶詰を使用します、
→それに、ジュ-スや野菜や肉等を加えて煮込み、初めてシェフが独自の味を出すのです、

シェフがそうして、手を加えると缶詰のデミグラスソ-スか手作り秘伝のデミグラスソ-スなのかは[あなた]には分かりません!!!

だって、プロの舌をもってしても分からないのですから、笑

なら、缶詰でいいやと、割り切りますか?
それとも、あくまで手作りにコダワリますか?

それは、あなた次第です。


ホテルに置いてある[新約聖書]の秘密!!  (2008.10.1[Wed])

あなたはシティホテルをよく利用しますか?

有名な噂のホテルで憧れのスティ!!

いいですね、笑
でも、何気なく開けたベッドサイドのデスクに、あら、これ何かしら??
何か本みたい (本です、笑)

やっぱり(最近この言葉ピッタリだと思いませんか)
[新約聖書]!!! だ、笑

最近ではビジネスホテルでも、見受けられる光景です、

そりゃあ、キリスト教の信者が世界一多い!! 
と言うこと位、何となく知ってはいるけどさぁ…

此処は[日本だぁ!!]
日本では当然、仏教徒の方が多いはずなのに、何で[新約聖書]なの?

と、疑問に思うのは、何も、あなた1人ではないと思いますよ、

近所の教会にだって入ったことがないのに(結婚式だけは別だってか、笑)

ましてや12月24日〜25日のイヴやクリスマスだって、彼女へのプレゼントやケ-キの事しか考えていない[あなた]

キリスト、誰??と、言っている[あなた!]

そう、宗教と日常生活が、まったく密接していない、代表の国、日本!!

12月25日の[クリスマス]を祝って、
大晦日に[除夜の鐘]を聞いて、
翌日の元旦には[初詣]に出掛ける!!!

こんなに、節操の無い国は世界中で日本だけですよ!笑

それなのに、泊まったホテルに[新約聖書]が置いてある現実!!!

これは、誰が、何の為に用意してあるのでしょうか???
誰か教えて下さい、笑

これは、各ホテルが好意で置いていて、キリスト教の復旧に貢献しているのです、
→な〜んてな訳は、勿論、ある訳ないよね、笑

実は、この本は全て[ギオン協会]がホテルに無料で届けているのです、
ギオン協会???→知らない人は自分で調べて下さい、

ホテルだけでなく、病院や旅館、老人ホ-ムにも配布しています、

目的は無論、聖書を1人でも多くの人に読んでもらう為です!!
その数は毎年、毎年、85万冊ですから、あなたの目に付くはずですよ、

そこで、気になるのは、その費用ですが、

これは、全額、会員やキリスト教会からの(寄付)です、

すごいですね、あなたもキリスト教に入りますか?

それとも、日本特有の[無宗教]ですか?

それは、あなた次第です、


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